Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha. É Professor Auxiliar na Universidade Fernando Pessoa. Publicou 18 artigos em revistas especializadas e 34 trabalhos em actas de eventos, possui 2 capítulos de livros publicados. Possui 20 itens de produção técnica. Participou em 2 eventos no estrangeiro e 45 em Portugal. Recebeu 1 prémio e/ou homenagem. Actua na área de Biotecnologia Agrária e Alimentar Nas suas actividades profissionais interagiu com 85 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos.
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Nome completo Full name	Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha
Nome em citações bibliográficas Quoting name	Vinha, A.F.
Categoria profissional Position	Professor Auxiliar
Domínio científico de actuação Scientific domain	Ciências Agrárias-Biotecnologia Agrária e Alimentar. Ciências Médicas-Ciências da Saúde. Ciências Exactas-Química. Engenharia e Tecnologia-Biotecnologia Ambiental. Ciências Naturais-Ciências Biológicas. Ciências Médicas-Biotecnologia Médica.

Endereço profissional Professional address

Universidade Fernando Pessoa Faculdade de Ciências da Saúde Rua Carlos da Maia, 296 4200-150 Porto Portugal Telefone: (+351)22507463Extensão: 3081 Fax: (+351)22507463 Correio electrónico: acvinha@ufp.edu.pt Homepage: www.ufp.pt

Sexo Gender

Feminino»Female

2005-2010	Doutoramento Phd
Biologia Funcional e Ciências da Saúde/ Departamentos Biologia e Química (4 anos » years) . Universitad de Vigo, Espanha. Instituição portuguesa que atribuiu reconhecimento/equivalência/registo » Portuguese Instituition providing acknowledgement/equivalence/registry : Universidade do Porto. Com o tipo » With the type: Equivalência » Equivalence.

2005-2007	Mestrado Master degree
Química Analítica e Alimentar (2 anos » years) . Universitad de Vigo, Espanha. Instituição portuguesa que atribuiu reconhecimento/equivalência/registo » Portuguese Instituition providing acknowledgement/equivalence/registry : Universitad de Vigo. Com o tipo » With the type: Equivalência » Equivalence.

2000-2003	Mestrado Master degree
Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos (2 anos » years) . Universidade do Porto, Portugal.

1992-1997	Licenciatura Licentiate degree
Engenharia Alimentar (5 anos » years) . Universidade do Porto, Portugal.

2010-2012	Curso de curta duração Short course
Nutrição e Dietética. Instituto Politécnico de Setúbal, Portugal.

2011-2011	Outros Others
Novo acordo ortográfico. Estudos e sondagens de formação contínua - UFP, Portugal.

2010-2010	Curso de curta duração Short course
Curso de Formação de Formadores. Comissão de Coordenação da Região do Norte, Portugal.

Universidade Fernando Pessoa

Set/2011-Actual

Professor Auxiliar

Universidade do Porto

Jan/2011-Actual

Investigador Principal

IINFACTS

Jan/2010-Jul/2011

Investigador Auxiliar

Instituto Politécnico de Saúde do Norte

Set/2009-Jul/2011

Professor Coordenador

Instituto Politécnico de Saúde do Norte

Set/2001-Jul/2009

Professor Adjunto

Grupo Auchan

Set/2000-Set/2001

Técnico Superior Principal

Empresa Eurolis, Porto Transitários, Lda.

Fev/1999-Set/2000

Técnico Superior Principal

Universidade Fernando Pessoa

Set/2011-Actual

Disciplinas leccionadas»Taught units: Bioquímica dos Alimentos(Regente) Qualidade e Segurança Alimentares(Regente) Tecnologia Alimentar(Regente) farmacognosia(Regente) Bromatologia e Análises Bromatológicas(Regente)

Compreende Understandig	Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente).
Fala Speaking	Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente).
Lê Reading	Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Bem).
Escreve Writing	Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente), Inglês (Bem), Francês (Pouco).

2009	1º Lugar do Melhor trabalho de investigação, Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra.

Jan/2012 - Actual	REQUIMTE - Laboratório de Bromatologia da Faculdade Farmácia, Universidade Porto, Membro. Investigador.
Set/2007 - Set/2011	CITS - Centro de Investigação em Tecnologias da Saúde, Membro. Investigadora.

Capítulos de livros publicados Published book chapters

1.	Soares, Marta O; Vinha, A F; Barreira, Sérgio V. P; Coutinho, Filipe; Aires-Gonçalves, Sérgio; Oliveira, Maria B. P; Pires, Pedro C; Castro, Ana. 2013. Cymbopogon citratus EO antimicrobial activity against multi-drug resistant Gram-positive strains and non-albicans-Candida species .  In Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education, ed. A. Mendez-Vilas, 00 - 00. . Spain: Formatex Research Center.

2.	Vinha, Ana F. 2011. Determination of heavy metals and other indicators in waters, soils and medicinal plants from Ave valley, in Portugal, and its correlation to urban and industrial pollution.  In Science Against Microbial Pathogens: Communicating Current Research Technological advances, ed. A. Méndez-Vilas, 303 - 309. ISBN: 13: 978-84-939843. Spain: FORMATEX. The aim of this study was to evaluate pollution indicators on Rio Ave and surrounding environment, namely water, soil and medicinal plants in order to identify areas where contamination could cause ecosystem degradation. Plants, soil, surface water and ground water samples were collected seasonally at five different sampling sites along the Ave valley. Conductivity, pH, ammonium, nitrite and nitrate contents were evaluated. Cadmium, copper, lead, and zinc were measured in the water, soil and plants by Atomic Absorption Spectrophotometry. Results showed an increase on conductivity in waters from the origin to the mouth of the river. Nitrite levels were also higher than expected, especially in areas of wide industrialization and agricultural practices, where fertilizers widely used. Moreover, heavy metals in plants presented higher values when compared to those found in soils revealing that increased levels of heavy metals on soils are reflected similarly in plants. Levels of the analyzed parameters were often close or above to those legally acceptable in water and soils.

Artigos em revistas com arbitragem científica Papers in periodics with scientific refereeing

1.	F. Vinha, A; V. P. B. S; Castro, Ana; Costa, Anabela; P. P. O. M. B. 2013. "Influence of the Storage Conditions on the Physicochemical Properties, Antioxidant Activity and Microbial Flora of Different Tomato (Lycopersicon esculentum L.) Cultivars", Journal of Agricultural Science 5, 2: 118 - 128.

2.	Soares, Marta O; Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Coutinho, Filipe; Aires-Gonçalves, Sérgio; Oliveira, Maria B. P. P; Pires, Pedro C; Castro, Ana. 2013. "Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Properties of the Angolan Cymbopogon Citratus Essential Oil With a View to Its Utilization as Food Biopreservative", Journal of Agricultural Science 5, 7: 36 - 45.

3.	Vinha, A F; Costa, A.; Santos, António; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2013. "Estudo da Composição de Fitoquímicos Bioactivos em Plantas Medicinais Portuguesas", Egitania Sciencia 7, 12: 233 - 249.

4.	Soares, Marta O; Alves, R; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P; Vinha, A F. 2013. "Angolan Cymbopogon citratus used for therapeutic benefits: nutritional composition and influence of solvents in phytochemicals content and antioxidant activity of leaf extracts", Food and Chemical Toxicology 60, 0: 413 - 418.

5.	Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Castro, Ana; Machado, Marisa. 2013. "Comparison Between the Phytochemical and Antioxidant Properties of Plants Used in Plant Infusions for Medicinal Purposes", Journal of Agricultural Science 5, 11: 11 - 19.

6.	Vinha, Ana F; Soares, Marta O; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2012. "Chemical Composition and Antioxidant Activity of Portuguese Diospyrus Kaki Fruit by Geographical Origins", Journal of Agricultural Science 4, 2: 281 - 289.

7.	Vinha, A F; Machado, Marisa; Santos, António; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Study of the Influences by Geographical Origin in Chemical Characters, Sugars, and Antioxidant Activity of Portuguese Autochthonous Prunus armeniaca L.", Experimental Agriculture & Horticulture 1, 1: 8 - 20. Chemical characterization and antioxidant activity are two of the most important nutritional quality factors in many horticultural crops and have many biological activities and benefits to human health. Fruit physical characters and antioxidant compounds of Polida apricot cultivar, an autochthonous fruit and the most representative Portuguese cultivar, from different geographic regions, were evaluated. Some physical parameters related to fruit quality and climacteric conditions, such as color angle (hº), moisture, pH, water activity (aW), tritatable acidity (TA), soluble solids content (SSC), were analyzed. Phytochemical traits and antioxidant capacity were also analyzed. Results revealed a remarkable variation in total phenol content (from 4938.6 to 7967.2 mg of GAE/100g fresh weight) and highest content of total carotenoids in fruits collected in south of Portugal. The antioxidant activity revealed significant differences (p < 0.05) between apricot fruit samples (with and without peel). Positive correlations were observed between chemical profile and antioxidant activity with geographical areas presenting different climacteric conditions. Taking into account the reduced shelf life of fresh apricot fruit and to ensure that these fruits reach consumers with maximum nutritional and functional properties, it is advisable to cultivate them in geographic areas with intense radiation exposition. This semicomprehensive analysis begins to characterize the phytochemical profile of Portuguese apricot fruit and illustrates the main differences between them in distinct geographical areas.

8.	Vinha, A F; Soares, Marta O; Castro, Ana; Santos, António; Oliveira, Maria B. P; Machado, Marisa. 2012. "Phytochemical Characterization and Radical Scavenging Activity of Aqueous Extracts of Medicinal Plants from Portugal", European Journal of Medicinal Plants 2, 4: 335 - 347.

9.	Vinha, Ana F; Estévez, José; Pérez, María; Iglésias, Raúl; Pires, Pedro C; Soares, Marta O. 2011. "Importance of tomato (Lycopersicon esculentum) consumption on the plasma status of antioxidant microconstituints in healthy young women.", C.O. Endocrinology, Diabetes, Obesity, Clinical Nutrition and Metabolic Care, 1: 39 - 39.

10.	Vinha, Ana F; Herdeiro, Teresa; Santos, Emília; Machado, Marisa; Lemos, Ana. 2010. "Nocturnal enuresis: Epidemiology, pathophysiology, psychological factors and their effects on child development.", Egitania Sci., 7: 143 - 156.

11.	Vinha, Ana F; Santos, Emília; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Figueiredo, Sandie. 2010. "The contraceptive pill and the risk of cardiovascular disease.", Egitania Sci., 7: 195 - 210.

12.	Vinha, Ana F; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Pinto, Daniela. 2010. "Antioxidant activity and phenolic content of Portuguese wine", Public Health Nutrition 13, 9: 294 - 294.

13.	Vinha, Ana F; Estévez, José; Pérez, María; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa. 2010. "Antioxidant properties of tomato fruit (Lycopersicon esculentum L.): effect on lipoperoxidation metabolism in human, an in vivo study", Public Health Nutrition 13, 9: 283 - 284.

14.	Vinha, Ana F; Almeida-Dias, A.; Soares, Marta O; Coutinho, Filipe; Santos, António. 2009. "Chemical and antioxidant characterization of Portuguese tomato of biological and conventional culture: Importance of Agricultural systems in its nutricional value ", Egitania Sci., 6: 167 - 182.

15.	Vinha, Ana F; Coutinho, Filipe; Soares, Marta O; Machado, Marisa. 2009. "Physico-chemical characterization, ascorbic acid and phenolic compound contents of Diospyrus Kaki from different geographical regions from Portugal.", Egitania Sci., 5: 177 - 192.

16.	Vinha, Ana F; Ferreres, Federico; Silva, Branca M; Valentão, Patri¿?cia; Gonçalves, Ana; Pereira, José A; Oliveira, M.Beatriz; Seabra, Rosa M; Andrade, Paula B. 2005. "Phenolic profiles of Portuguese olive fruits (Olea europaea L.): Influences of cultivar and geographical origin", Food Chemistry 89, 4: 561 - 568.

17.	Vinha, Ana F; Oliveira, Beatriz; Andrade, Paula B; Seabra, Rosa; Silva, Branca. 2002. "Development and evaluation of an HPLC/DAD method for the analysis of phenolic compounds from olive fruits.", J. Liq. Chrom. & Rel. Technol. 25, 1: 151 - 160.

Trabalhos completos/resumidos em eventos com arbitragem científica Papers in conference proceedings with scientific refereeing

1.	Pereira, L.C.; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Valorization of Laurus sp. leaves as promising source of antioxidants for processed food products", Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and nacional perspectives, Porto.

2.	Machado, L.; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Comparison of the nutritional value of fresh and freeze-dried elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson) tuber", Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and nacional perspectives, Porto.

3.	Vinha, A F; Castro, Ana; Barreira, Sérgio V. P; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Effect of conventional heat treatment on phenolic contents and free radical scavenging activity of green leafy vegetables", Trabalho apresentado em International Conference in Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and national perspectives, Porto.

4.	Santos, J; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Coffee silverskin as a potential source of dietary fiber for fodd applications", Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and nacional perspectives, Porto.

5.	Baptista, N; Costa, Anabela; Vinha, A F; Nunes, M A; Alves, R; Cunha, L; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Bioactive compounds and reducing ability of medicinal herbal infusions: a regard over their labels", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.

6.	Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Nunes, M A; Cunha, L; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Phytochemicals in food industry by-products: the case of coffee silverskin", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.

7.	Nunes, M A; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Rocha, A; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Commercial smoothies containing fruit and fermented milk: stability of quality attributes during storage", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.

8.	Pereira, L.C.; Vinha, A F; Alves, R; Costa, Anabela; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Portuguese autochthonous Laurus sp.: nutritional and phytochemical composition of leaves", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.

9.	Vinha, A F; Soares, Marta O; Barreira, Sérgio V. P; Castro, Ana; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Antioxidant activity and antimicrobial properties of lemon grass essential oil", Trabalho apresentado em 1st Symposium of Medicinal Chemistry , In Book of Abstracts of 1st Symposium of Medicinal Chemistry of University of Minho, Braga.

10.	Pereira, L.C.; Domingues, V. F; Alves, R; Vinha, A F; Costa, Anabela; Delerue-Matos, C.; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Leaf aromatic profile of three species of Laurus genus: L. nobilis L., L. novocanariensis, L. azorica", Trabalho apresentado em 1st Symposium of Medicinal Chemistry, In Book of Abstracts of 1st Symposium of Medicinal Chemistry of University of Minho, Braga.

11.	Costa, Anabela; Vinha, A F; Santos, J.; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Chemical characterization of coffee silverskin: in view of health and sustentability", Trabalho apresentado em 1st Symposium of Medicinal Chemistry, In Book of Abstracts of 1st Symposium of Medicinal Chemistry of University of Minho, Braga.

12.	Vinha, A F; Costa, Anabela; Campos, S; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Variedades Hass e Reeds de abacate de origem portuguesa: caracterização nutricional e antioxidante da pele, polpa e caroço", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.

13.	Vinha, A F; Costa, Anabela; Soares, Marta O; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Atividade antioxidante de extratos aquosos de Cochlospermum angolence (Borututu)", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.

14.	Nunes, M A; Costa, Anabela; Alves, R; Vinha, A F; Rocha, A; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Determinação da capacidade antioxidante e parâmetros relacionados em smothies", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.

15.	Vinha, A F; Soares, Marta O; Costa, Anabela; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Lycopersicon esculentum, Diospyros kaki e Prunus armeniaca: riqueza em compostos bioativos e potencial antioxidante de produtos de origem nacional", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.

16.	Baptista, N; Costa, Anabela; Vinha, A F; Nunes, M A; Alves, R; Cunha, L; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Perfil antioxidante de infusões à base de ervas: avaliação de efeitos sinérgicos", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.

17.	Soares, Marta O; Coutinho, Filipe; Costa, Anabela; Santos, António; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P; Vinha, A F. 2012. "Antibacterial, antioxidant activity of Angolan medicinal plants: Baobab (Adansonia digitata L.), Dembi (Lippia sp.) and Borututu (Cochlospermum angolenses)", Trabalho apresentado em 13th Congress of the International Society for Ethnopharmacology, In Book Abstracts of International Society for Ethnopharmacology, Graz, Austria.

18.	Soares, Marta O; Vinha, A F; Pires, Pedro; Pires, Pedro C. 2012. "Atividade etnofarmacológica de plantas medicinais africanas. Impacto e sustentabilidade na promoção da saúde", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.

19.	Vinha, A F; Moreira, Joana; Abrunhosa, Filipa; Soares, Marta O; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Health promotion: dependence of chemical composition, phenolic contentand antioxidant activity of Portuguese avocado (Persea americana)", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.

20.	Vinha, A F; Soares, Marta O; Santos, António; Machado, Marisa. 2012. "Qualidade funcional dos frutos portugueses na promoção da saúde: compostos bioativos e atividade antioxidante de Lycopersicon esculentum, Diospyrus kaki e Prunus armeniaca", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.

21.	Vinha, A F; Lima, S; Soares, Marta O; Santos, António. 2012. "Distúrbios da conduta alimentar. Avaliação antropométrica e emocial em jovens portuguesas universitárias ", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.

22.	Vinha, A F; Pires, Pedro C; Soares, Marta O; Iglésias, R.; Pérez, M.; Estéves, José. 2011. "Importance of tomato (Lycopersicon esculentum) consumption on the plasma status of antioxidant microconstituents in healthy young women", Trabalho apresentado em International Advanced Course on Endocrinology Diabetes and Nutrition, In Current Opinion in Endocrinology, Diabetes, Obesity, Clinical Nutrition and Metabolic Care, Porto.

23.	Vinha, Ana F; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Pérez, M.; Estéves, José. 2010. "Antioxidant properties of tomato fruit (Lycopersicon esculentum L.): effect on lipoperoxidation metabolism in human, an in vivo study", Trabalho apresentado em II World Congress of Public Health Nutrition, In Public Health Nutrition, Porto.

24.	Pinto, D.; Vinha, Ana F; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2010. "Antioxidant activity and phenolic content of Portuguese wine", Trabalho apresentado em II World Congress of Public Health Nutrition , In Public Health Nutrition, Porto.

25.	Soares, Marta O; Silva, Andreia; Coutinho, Filipe; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Pires, Pedro C; Vinha, A F. 2009. "Estudo Fitoterapêutico de Cymbopogon citratus de Angola: caracterização química e avaliação da actividade antioxidante e antibacteriana in vitro", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.

26.	Costa, A.; Soares, Marta O; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa; Vinha, A F. 2009. "Efeitos sinérgicos entre a cafeína e os fenólicos totais, na capacidade antioxidante de seis plantas usadas na medicina tradicional portuguesa", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.

27.	Silva, Viviana; Santos, António; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa; Vinha, A F. 2009. "Alimentos funcionais e fitoterapêuticos: o uso dos vegetais como agentes da promoção e prevenção da saúde pública.", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.

28.	Vinha, A F; Soares, Marta O; Coutinho, Filipe; Santos, António; Almeida-Dias, A.. 2009. "Evolução dos compostos bioativos e o seu poder redutor em tomates biológicos e de cultivo convencional.", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.

29.	Calhandro, Márcio; Vinha, A F; Machado, Marisa. 2009. "Avaliação do teor fenólico e actividade antioxidante em diospiros cultivados em diferentes áreas geográficas de Portugal continental", Trabalho apresentado em Congresso Nacional do APNEP, In Revista da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica, Lisboa.

30.	Vinha, A F; Coutinho, Filipe; Machado, Marisa; Soares, Marta O; Almeida-Dias, A.. 2009. "Estudo comparativo das variações de licopeno, ácido ascórbico e fenólico totais e sua interacção como compostos antioxidantes em tomates (Lycopersicon esculentum) provenientes de agricultura convencional e orgânica", Trabalho apresentado em Congresso Nacional da APNEP, In Revista APNEP, Lisboa.

31.	Vinha, A F; Andrade, Paula B; Silva, Branca M; Pereira, José A; Valentão, Patri¿?cia; Seabra, Rosa M; Oliveira, Maria B. P. 2001. "Phenolic compounds in three Portuguese olive fruits varieties", Trabalho apresentado em Eurofoodchem XI; Biologically active Phytochemicals in Foood, In Biologically active Phytochemicals in Foood, Norwich.

Artigos em revistas sem arbitragem científica Papers in periodics without scientific refereeing

1.	Vinha, Ana F; Almeida-Dias, A.; Couraceiro, Luís; Manzanares, Cristina; Salazar, Filomena. 2010. "Agenesia Dentária: a importância da amamentação materna.", Revista Saúde Oral, 10: 33 - 33.

Trabalhos completos/resumidos em eventos sem arbitragem científica Papers in conference proceedings without scientific refereeing

1.	Costa, Anabela S; Vinha, Ana F; Nunes, M A; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Pele de prata do café como fonte de compostos bioativos para incorporação em peloides", Trabalho apresentado em 3rd Iberoamerican Congress of Peloids, In III CIBAP , Ponta Delgada, São Miguel.

2.	Vinha, Ana F; Pimentel, F.; Alves, Rita C; Costa, Anabela S; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Borututu (Cochlospermum angolense): influência do processamento no teor de vitamina E", Trabalho apresentado em 3 rd Iberoamerican Congress of Peloids, In III CIBAP, Azores 2013, Ponta Delgada, S. Miguel.

3.	Pereira, L.C.; Vinha, Ana F; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Domingues, V.; Pimentel, F.; Delerue-Matos, M.C.; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Valorização das folhas de louto (L. nobilis L. e L. azorica (Feub.) Franco)", Trabalho apresentado em 3 rd Iberoamerican Congress of Peloids, In III CIBAP Azores 2013, Ponta Delgada, S. Miguel.

Textos em jornais ou revistas Texts in newspapers or magazines

1.	Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 04 out. 2013. "Flor de dragoeiro pode ser benéfica devido à capacidade antioxidante" Correio dos Açores, 6 - 6.

2.	Vinha, Ana F. 20 fev. 2010. "Nutrição: Tomate faz bem" Notícias Sábado, 42 - 42.

3.	Vinha, Ana F. 21 jan. 2010. "Tomate ajuda reduzir colesterol" Notícia do Canal UP, 1 - 1.

4.	Vinha, Ana F. 21 jan. 2010. "Tomate diário faz diminuir colesterol" Diário de Notícias, 17 - 17.

5.	Vinha, Ana F. 21 jan. 2010. "Estudo comprova benefício do tomate" Global Notícias, 4 - 4.

6.	Vinha, Ana F. 20 jan. 2010. "Paredes: Estudo da Cespu prova que consumir tomate ajuda a diminuir colesterol, triglicéridos e ácido úrico" O verdadeiro Olhar, 1 - 1.

7.	Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Consumo diário de tomate ajuda a diminuir colesterol, triglicéridos e ácido úrico" Ciência Hoje - Jornal de Ciência Tecnologia e Empreendedorismo, 1 - 1. .

8.	Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Estudo: um tomate por dia faz diminuir colesterol" Açoriano Oriental, 1 - 1.

9.	Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Comer um tomate por dia diminui o colesterol" quali.pt Segurança Alimentar, 1 - 1.

10.	Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Consumir tomate reduz colesterol, triglicéridos e ácido úrico" Tribuna Médica Press, 1 - 1.

Apresentação oral de trabalho Oral work presentation

1.

Vinha, A F; Castro, Ana; Barreira, Sérgio V. P; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. Effect of conventional heat treatment on phenolic contents and free radical scavenging activity of green leafy vegetables,8th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Global, National and Local Perspectives,Porto,2013 (Comunicação).

2.	Santos, J.; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. Coffee silverskin as a potential source of dietary fiber for food applications,8th International Conference on Culinary Arts and Sciences,Porto,2013 (Comunicação).

3.

Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. Valorização da flor do dragoeiro (Dracaena draco L.) dos Açores: caracterização de compostos bioativos de extratos aquosos, etanólicos e hidroalcoólicos,3 rd Iberoamerican Congress of Peloids,S. Miguel, Açores,2013 (Comunicação).

4.

Vinha, A F. Angolan Borotutu root: antioxidant activity characterization in an African medicinal plant ,8º Congreso Ibérico de Estudios Africanos,Madrid,2012 (Comunicação). Resumen Coming to us from Angola an african country, the Borotutu Tree (Cochlospermum angolensis) holds a wealth of healing properties, especially within the bark of the plant. Known as "Nature's Gift for the Liver," borotutu bark has been used by traditional societies to aid conditions related to liver and gallbladder malfunction, digestive upset, general low energy, as well as a vast range of gastrointestinal disorders. This bark is also commonly used in many Latin American countries as a general detoxification element, as it also possesses cleansing effects on the stomach, urinary tract and the spleen. Many traditional societies even use the extract of borotutu bark as an external wash, helping to heal such conditions as herpes, skin sores and other dermal ailments. In search of novel sources of antioxidants in the last years, medicinal plants have been extensively studied for their antioxidant activity. From ancient times, herbs have been used in many areas, including nutrition, medicine, flavoring, beverages, cosmetics, etc. Investigation of natural products is a research field with great potential and is especially important in countries possessing great biodiversity, like Angola. Our work characterizes the biological and total antioxidant activity (TAA) and and also chemical characterization of bioactive substances present in Angolan Borotutu root, using different solvent extracts on the extractability of polyphenol compounds and antioxidant activity. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and total polyphenol content of Borotutu Angolan medicinal plant subjected to water or 80 % acetone extractions were investigated and compared. The type of extragent significantly influenced the efficiency of the polyphenol extraction and the antioxidant activity. In all cases ORAC results and total polyphenol content were higher for acetone extraction than for water extraction. The acetone extract had the highest ORAC value — 2917 µmol Trolox equivalent (TE)/g dry w.

5.	Pires, Pedro C; Vinha, A F; Mariele, L.; Soares, Marta O. Chá de Cahinde – A nova arma terapêutica contra infecções nosocomiais,II Jornadas Científicas do Hospital Geral de Benguela,Benguela,2012 (Congresso).

6.	Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O; Bernardes, C.. A informática Aplicada à Saúde,1ª Feira Informática da Universidade Katiavala Buila,Benguela,2012 (Simpósio).

7.	Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O. Cymbopogon citratus essential oil: a new hoppe for nasocomial infections and potential anti-Leishmania agentes,II Workshop Conjunto Angola e África do Sul ,Cape Town,2012 (Outra).

8.	Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O. Validation of Angolan Folk Medicine,II Workshop Conjunto Angola e África do Sul,Cape Town,2012 (Outra).

9.	Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O. Cymbopogon citratus essential oil: a new hoppe for nasocomial infections and potential anti-Leishmania agentes,1st International Conference of African Society for Laboratory Medicine,Cape Town,2012 (Conferência ou palestra).

10.

Vinha, Ana F; Lima, Sara; Santos, António; Soares, Marta O. Estudo da relação entre o estado nutricional e psicológico pela ocorrência de distúrbios alimentares numa população de jóvens adultas universitárias.,IV Workshop CICS-UnIPSa-CITS,Paredes,2011 (Comunicação). Estudo da relação entre o estado nutricional e psicológico pela ocorrência de distúrbios alimentares numa população de jóvens adultas universitárias. Comunicação oral In IV Workshop CICS-UnIPSa-CITS, 23 de Setembro de 2011 (Gandra-Portugal).

11.

Vinha, Ana F. Alimentos funcionais e nutracêuticos. Tomate nacional e seus potenciais benefícios na saúde e na indústria alimentar,II Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar,Vila Nova de Famalicão,2011 (Comunicação). II Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar Dieta alimentar: passado, presente e futuro. 11 e 12 de Novembro de 2011 Auditório da Escola Superior de Saúde Vale do Ave – Vila Nova de Famalicão "Alimentos funcionais e nutracêuticos.Tomate nacional e seus potenciais benefícios na saúde e na indústria alimentar" Ana F Vinha |UFP.

12.

Machado, Marisa; Vinha, Ana F; Herdeiro, Teresa; Santos, Emília; Catarino, Pedro. Estudo etnofarmacológico das plantas utilizadas na medicina tradicional angolana: Adansonia digitata L., Cymbopogon citratus,II Workshop CICS-UnIPSa-CITS,Paredes,2009 (Comunicação). Machado, M., Soares, M.O., Vinha, A.F., Santos, E., Herdeiro, T., Pires, P. Estudo etnofarmacológico das plantas utilizadas na medicina tradicional angolana: Adansonia digitata L., Cymbopogon citratus. Comunicação oral In II Workshop CICS-UnIPSa-CITS, 10 de Setembro de 2009 (Gandra-Portugal).

13.

Soares, Marta O; Silva, Andreia; Coutinho, Filipe; Herdeiro, Teresa; Catarino, Pedro; Vinha, Ana F; Machado, Marisa. Actividade antibacteriana do Cymbopogon citratus de Angola. ,Conferências Internacionais,Luanda,2009 (Comunicação). Soares M.O., Silva A., Coutinho F., Herdeiro T., Catarino P., Vinha A.F., Machado, M. Actividade antibacteriana do Cymbopogon citratus de Angola. Conferências Internacionais: 13 Agosto de 2009 (Luanda – Angola).

14.

Soares, Marta O; Silva, Andreia; Coutinho, Filipe; Herdeiro, Teresa; Catarino, Pedro; Vinha, Ana F; Machado, Marisa. Estudo fitoterapêutico de Cymbopogum citratus (DC) Stapf. (erva príncipe) de Angola: caracterização química e avaliação da actividade antioxidante e anti-bacteriana in vitro.,Conferência Internacional “Recursos Naturais: Tecnologias para uma gestão sustentável e desenvolvimento socioeconómico de Angola.,Luanda,2009 (Comunicação). Soares, M.O., Silva, A., Coutinho, F., Herdeiro, T., Catarino, P., Vinha, A.F., Machado, M. Estudo fitoterapêutico de Cymbopogum citratus (DC) Stapf. (erva príncipe) de Angola: caracterização química e avaliação da actividade antioxidante e anti-bacteriana in vitro. Comunicação oral. Conferência Internacional “Recursos Naturais: Tecnologias para uma gestão sustentável e desenvolvimento socioeconómico de Angola.” ENAD, 14 e 15 de Junho de 2009, (Luanda-Angola).

15.

Vinha, Ana F. Caracterização do Damasco: A sua Importância na Dieta Alimentar como Agente Antioxidante. ,1ª Conferência Internacional de Nutrição e Dietética ,Macedo de Cavaleiros,2009 (Comunicação). Vinha, A.F. Caracterização do Damasco: A sua Importância na Dieta Alimentar como Agente Antioxidante. Comunicação oral. 1ª Conferência Internacional de Nutrição e Dietética Piaget/Funiber, Campus Académico de Macedo de Cavaleiros, 28 e 29 de Maio de 2009 (Macedo de Cavaleiros-Portugal).

16.

Vinha, Ana F; Andrade, Paula B; Silva, Branca; Pereira, José; Valentão, Patrícia; Seabra, Rosa; Oliveira, Beatriz. Development of na HPLC/DAD method for determination of phenolic profile in portuguese olive fruits.,II Meeting of RequiMte. ,Lisboa,2001 (Comunicação). Vinha, A.F., Andrade, P.B., Silva, B.M., Pereira, J.A., Valentão, P., Seabra, R.M., Oliveira, M.B. Development of na HPLC/DAD method for determination of phenolic profile in portuguese olive fruits. Comunicação Oral. II Meeting of RequiMte. Phytochemicals. 28 e 29 de Setembro de 2001, na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa (Monte da Caparica–Portugal).

Organização de evento Event organization

1.	Vinha, A F. Vinho - Qualidade e Implicações na Saúde,2012 (Oficina / Organização).

Programa de rádio ou TV Radio or TV show

1.

Vinha, Ana F. Ana Vinha: Comer tomate faz bem à saúde,2010 (Entrevista). 15h-16h: O tomate reúne todas as características necessárias para a promoção da saúde pública, devendo-se incrementar o seu consumo”, defende a cientista Ana Vinha. “A acção antioxidante destes frutos foi analisada, mostrando que a ingestão do tomate garante uma acção protectora contra os radicais livres que pode atingir os 70 por cento”. Ana Vinha coordenou um estudo que incluiu sobre as características do tomate, que incluiu um ensaio piloto e uma análise sobre os aspectos mais positivos e negativos de cada tipo de tomate produzido a nível nacional (Cereja, Chucha, Rama e Redondo). Ana Vinha é docente e investigadora da CESPU – Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário e foi a responsável pela elaboração do estudo sobre “Aspectos Fisiológicos, bioquímicos e microbiológicos de diferentes cultivares de tomates de origem Portuguesa”, no âmbito da sua tese de doutoramento. Ana Vinha é licenciada em Engenharia Alimentar e Mestre em Controlo da Qualidade de Águas e Alimentos e vai estar em estúdio. [este tema esteve previsto para dia 3 de Fevereiro, mas a convidada teve de adiar por motivos pessoais].

2.	Vinha, Ana F. Benefícios dos Tomate,2010 (Entrevista). Excelente surpresa, encontrar e interagir na Praça com estas duas jovens investigadoras da CESPU, Ana Vinha e Marta Soares, apresentando um interessante estudo sobre o consumo de tomate e todos os benefícios inerentes.

3.	Vinha, A F. Consumo de tomate,2010 (Entrevista).

Curso de curta duração Short duration course

1.	Vinha, Ana F. Formadora Certificada ,2011 (Aperfeiçoamento). Formadora Certificada na Área e Domínio – A11 - Ciências da Saúde, com o registo CCPFC/RFO-29843/11.

2.	Vinha, Ana F. Curso de Formação em SPPS ,2011 (Especialização).

3.	Vinha, Ana F. Novo Acordo Ortográfico,2011 (Aperfeiçoamento).

4.	Vinha, Ana F. Curso de Formação em Gestão do Tempo,2007 (Aperfeiçoamento).

5.	Vinha, Ana F. Curso de Formação em Animação Multimédia - Meios Audiovisuais,2007 (Aperfeiçoamento).

Orientações Orientations

Participação no júri de Graus Académicos Academic Degrees jury participation

Participação em Comissões de Avaliação Evaluation comissions participation

Participação em eventos Event participation

Orientações Orientations

Dissertação de Mestrado Master degree dissertation

Concluídas Completed

1.	Natacha Lickfold Ferreira de Oliveira, Características Fitoquímicas e Antioxidantes de Espécies Autóctones de Thymus, 2013. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).

2.	Ana Isabel Varejão Lima de Sousa, Será que as bactérias envelhecem?, 2013. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Co-orientador).

3.	Joana Catarina Henriques Moreira, Agentes fitoquímicos da Persea americana Mill. e seu potencial contributo na dermocosmética, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).

4.	Ricardo Jorge Silva Santos, Estudo de compostos bioativos presentes nas bagas de sabugueiro e seu potencial fitoquímico na indústria farmacêutica, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).

5.	Vera Lúcia Meireles Carpinteiro Ribeiro, Estudo de compostos biativos presentes em Adansonia digitata e o seu potencial fitoquímico na indústria farmacêutica, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).

6.	Ana Margarida da Silva Monteiro, Os antioxidantes como suplementos nutricionais - factos e perspetivas, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).

Em curso Ongoing

1.	Ricardo José Pinto Mouri, Validação do Método Analítico para a Determinação da Atividade Antioxidante do Crataegus Monogyna, 2013. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).

2.	Vanessa Alexandra Pinho de Sousa Guedes, Caracterização nutricional, avaliação antioxidante e perfil fenólico do tomate “Coração de Boi” durante o seu processo de maturação, 2013. Dissertação (Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos) - Universidade do Porto (Orientador).

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização Specialization course conclusion monograph

Concluídas Completed

1.

Clara Martins, Avaliação do actividade antioxidante em diferentes frutos secos, de origem Portuguesa, 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). Avaliação e quantificação de compostos bioativos e de natureza antioxidante em diferentes frutos secos nacionais.

2.

Maria dos Anjos Santos , Avaliação do teor de cafeína e compostos fenólicos em diferentes tipos de moagem de café, 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). O consumo de café registou um elevado aumento do seu consumo nas últimas décadas. As duas espécies mais consumidas, a nível mundial, são Coffea arabica e Coffea canephora, tendo a primeira maior valor comercial e valor sensorial. Atualmente, vária áreas científicas do âmbito da promoção da saúde (Bromatologia e Farmacognosia e Ciências Farmacêuticas) defendem este produto alimentar como benéfico para a saúde na prevenção de doenças não-degenerativas. Este trabalho teve como principal objectivo avaliar a atividade antioxidante (AA) mediante a sua caracterização química, rica em metabolitos secundários, vulgarmente descritos como compostos bioativos.

3.	José Pedro de Oliveira Gomes , Relação entre a apneia do sono, isquemia do miocárdio e arritmias em indivíduos do sexo masculino portadores de doença arterial coronária, 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).

4.

Daniela Pinto, Estudo da capacidade antioxidantes de castas Portuguesas, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). Wine contains many phenolic substances, most of which originate in grape fruits. During fermentation, phenolic compounds are transferred from solid parts of the grape cluster (skins, stems, and seeds) into wine. Phenolic compounds have antioxidant activity by acting on the capture and neutralization of oxidant species. They are biochemically protectors in diseases caused by free radicals, such as cardiovascular diseases, inflammatory and carcinogenic mutations. In this work we determined in red, rosé and white wines the total phenolics content with Folin-Ciocalteu. It was also evaluated the antioxidant activity of all wine. It was also performed FTIR analysis in all samples, evaluating parameters like, density, dry extracts, total acidity, volatile acid, total phenolic index, ash, conductivity, glucose, fructose, glycerol, ethanol, pH, total of sugars, sulphates, color index and organic acids.

5.

Viviana Silva, Efeitos fitoterapêuticos e antioxidantes de vegetais de folha verde, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). Avaliar a capacidade antioxidante de 15 hortaliças comercializadas e consumidas na dieta mediterrânica, nomeadamente em Portugal, da família Brassica L. Os extratos metanólicos, etanólicos e aquosos foram avaliados quanto à sua atividade antioxidante em sistema modelo beta-caroteno/ácido linoléico e a habilidade de sequestrar o radical estável 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH). Todas as hortaliças investigadas exibiram propriedade antioxidante. As hortaliças testadas podem ser vistas como fontes ricas em antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde, portanto o seu consumo deve ser estimulado. .

6.

Ricardo Pereira, Caracterização Físico-Química e Importância Nutricional dos Citrinos de Agricultura Biológica, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). A oxidação é um processo metabólico que leva à produção de energia necessária para as atividades essenciais das células. Entretanto, o metabolismo do oxigênio nas células vivas também leva à produção de radicais. Compostos típicos que possuem atividade antioxidante incluem a classe de fenóis, ácidos fenólicos e seus derivados, flavonóides, tocoferóis, fosfolipídios, aminoácidos, ácido fítico, ácido ascórbico, pigmentos e esteróis. Antioxidantes fenólicos são antioxidantes primários que agem como terminais para os radicais livres. Citrus é um género de plantas da família Rutaceae, ordem Sapindales, originárias do sudeste tropical e subtropical da Ásia e que atualmente são produzidas em todo o mundo. Este trabalho teve como objetivo a caracterização nutricional e de compostos bioativos de diferentes citrinos, bem como a avaliação da sua capacidade antioxidante. Foram estudadas a caracterização fisico-química e atividade antioxidante dos frutos, tangerina, limão, lima, laranja produzidos em diferentes tipos de agricultura (convensional e biológica). .

7.

Ana Lúcia Costa , Efeitos de Sinergia entre os Teores de Fenólicos e de Cafeína em Seis Plantas Medicinais, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). uso de produtos naturais com propriedades medicinais pela civilização humana é antigo e, por um longo tempo, o uso de produtos minerais, vegetais e animais foi a principal fonte de drogas terapêuticas.Estima-se que 80% da população mundial utilizam, preferencialmente, a medicina tradicional nos cuidados primários da saúde, sendo que a maior parte das terapias tradicionais envolve o uso de plantas in natura ou produtos manufaturados a partir de seus extratos ou princípios ativos. Estima-se a existência de aproximadamente 250.000 espécies de plantas no mundo e provavelmente apenas 10% foram testadas em ensaios biológicos.A abordagem mecanicista baseia-se na interferência dos produtos em teste com mecanismos farmacodinâmicos pré-determinados, enquanto que a etnofarmacologia, partindo de relatos feitos, pode levar a identificação de produtos com mecanismo de ação sequer considerados. Esse fato é tanto mais relevante quanto se considera o chamado drop out (desistência de um composto em pesquisa e desenvolvimento) que continua a ser o maior impasse da indústria farmacêutica. Assim, os objetivos desse estudo foram avaliar a atividade antioxidantes de cinco plantas medicinais utilizadas pela população portuguesas, por dois métodos de extracção (cocção e infusão).

8.

Márcio Calhandro Marcelino , Caracterização Fenólica dos Diospyrus Kaki Provenientes de Áreas Geográficas Distintas em Portugal Continental., 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador). O conhecimento da composição química dos alimentos é fundamental para a implementação uma dieta equilibrada na população portuguesa, com impacto positivo na saúde pública. O objectivo principal desta investigação foi estudar a cultivar caqui-chocolate (Diospyrus Kaki), caracterizando-o fisico-quimicamente e no teor em compostos fenólicos na pele e polpa do fruto, mediante a área geográfica de cultivo. Dos resultados obtidos verificou-se que o teor em compostos fenólicos e actividade antioxidante dos fenóis totais variam com a presença ou ausência de pele (p<0,05) e com a região geográfica (p<0,001). De uma forma geral, os compostos fenólicos são superiores em dióspiros com pele e cultivados na região Sul de Portugal. Os resultados reforçam a elevada importância deste estudo, uma vez que, até à data, nenhum estudo deste género foi publicado, o que se torna uma mais-valia para o interesse do conhecimento da importância do consumo de dióspiros em Portugal.

9.	Maria Nazaré Pereira , Ventilação não invasiva, 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).

10.	José Pedro Santos , Alteração metabólica dos parâmetros bioquímicos em atletas de alta competição, 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).

11.	Orquídea Silva , Diabetes Mellitus e Obesidade Infantil, 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).

12.	Joaquim André Merino , Importância da prova de esforço em indivíduos hipertensos, 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Co-orientador).

Trabalho de conclusão de curso de Bacharelato/Licenciatura Bachelor/Licenciate degree conclusion work

Concluídas Completed

1.	Julieta Meirinhos, Estudo da composição fenólica de folhas de Olea europaea L. por HPLC/DAD, 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Engenharia Agro-Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança (Orientador).

Participação no júri de Graus Académicos Academic Degrees jury participation

Mestrado Master degree

1.	Vinha, Ana Ferreira; Silva, R.; Ferraz, M.P.. Participação no júri de Filipe Gonçalo Ferreira Gomes. O prazer associado ao consumo de alimentos e factores influenciadores, 2013.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.

2.	Vinha, A F; Reis, S; Alves, R. Participação no júri de Sílvia Encarnação Pereira. Caracterização da pele de prata no contexto da valorização de subprodutos da indústria agroalimentar, 2012.  Dissertação (Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto.

3.	Vinha, A F; Ada Rocha. Participação no júri de Anabela Sílvia Guedes da Costa. Pele de parta do café: desenvolvimento de um método sustentável de extração de compostos bioativos, 2012.  Dissertação (Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição) - Universidade do Porto.

4.

Vinha, A F; Maria Eugénia Nunes; Luís Miguel Cunha. Participação no júri de Marlene Filipa Azevedo Barbosa. Avaliação da estabilidade do mel da mesma origem ao longo de 6 anos: Comparação com mel comercializado., 2012.  Dissertação (Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição) - Universidade do Porto.

Equivalência Equivalence

1.

Vinha, A F; Carvalho, Félix; Oliveira, Maria Beatriz P.P.. Participação no júri de José Miguel da Cunha Coelho Rebelo. Especiarias e o Açafrão (Crocus sativus Lin): Cultivo, Composição Fisico-química e Propriedades Biológicas, 2013. Exame de qualificação (Equivalência em Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto.

Participação em Comissões de Avaliação Evaluation comissions participation

1.	Avaliador externo de Revisão Científica (AFRICAN JOURNAL OF PURE AND APPLIED CHEMISTRY) , 2013, Universidade Fernando Pessoa.

2.	Avaliador externo de Revista Científica, 2012, Instituto Politécnico da Guarda.

3.	Avaliador externo de Revista Científica, 2011, Instituto Politécnico da Guarda.

Participação em eventos Event participation

Participação como Keynote Speaker Participation as Keynote Speaker

1.

8 Jornadas de Actualização em Doenças Infecciosas, 2012 (Congresso). Nome do evento: 8 Jornadas de Actualização em Doenças Infecciosas; Nome da Instituição: Hospital de Curry Cabral; Cidade do evento: Lisboa / Auditório da Caixa Geral de Depósitos. Serviço de Doenças Infecciosas do Hospital de Curry Cabral vai realizar nos dias 26 e 27 de Janeiro de 2012, as 8ªs Jornadas de Actualização em Doenças Infecciosas, destinadas, tal como em anos anteriores, a todos os profissionais de saúde que se interessam por esta especialidade. Abordar-se-ão, entre outros, temas como a terapêutica anti-retrovírica, a medicina do viajante, as hepatites víricas, o transplante hepático na co-infecção VIH/VHB,VHC, a tuberculose, as infecções fúngicas ou as endocardites. Em nome da Comissão Organizadora, convido-vos a estarem presentes e a submeterem os vossos trabalhos .

2.

Microbiotec09, 2009 (Congresso). Nome do evento: Microbiotec09; Nome da Instituição: Universidade do Minho; Cidade do evento: Vilamoura / Centro de Congressos do Tivoli Marina Hotel. It is a great pleasure and privilege for us to welcome you, on behalf of both organizing societies - The Portuguese Society of Microbiology and The Portuguese Society of Biotechnology, to the joint meeting MicroBiotec09, which is to be held in Vilamoura, Algarve, 28-30 November 2009 at the Congress Centre of Tivoli Marina Hote. We are anticipating an important meeting addressing relevant aspects of current topics in the broad areas of microbiology and biotechnology including environmental microbiology, industrial and food microbiology, clinical microbiology and epidemiology, microbiological pathogenesis, cell and tissue engineering, biomaterials, nanobiotechnologies and pharmaceutical biotechnology. .

Participação como Membro da Comissão Científica Participation as Member of the Program Committee

1.	Info Vinho / Vinho - Qualidade e implicações na saúde, 2012 (Workshop). Nome do evento: Vinho - Qualidade e implicações na saúde; Nome da Instituição: Faculdade de Farmácia do Porto; Cidade do evento: Porto / salão nobre do complexo FFUP-ICBAS.

Participação como Membro da Comissão de Honra Participation as Member of the Honour Committee

1.	V Congresso Nacional de Podologia, 2010 (Congresso). Nome do evento: V Congresso Nacional de Podologia; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Podologia; Cidade do evento: Penafiel / Museu de Penafiel e IINFACTS.

Participação como Relator Participation as Commentator

1.	3 rd Iberoamerican Congress of Peloids, 2013 (Congresso). Nome do evento: III Congresso Iberoamericano de Peloides; Nome da Instituição: INOVA - Instituto de Inovação Tecnológica dos Açores; Cidade do evento: São Miguel / Ponta Delgada.

2.

8th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Global, National and Local Perspectives, 2013 (Conferência). Nome do evento: 8th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Global, National and Local Perspectives; Nome da Instituição: Faculty of Nutrition and Food Sciences University of Porto; Association Portuguese of Nutritionists (APN); Cidade do evento: Oporto / Reitoria da Universidade do Porto.

3.

Atividade etnofarmacológica de plantas medicinais africanas. Impacto e sustentabilidade na promoção da saúde, 2012 (Congresso). Nome do evento: 1 Congresso Internacional de Saúde; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei). Em Portugal, o estudo etnofarmacológico das plantas de Angola tem conhecido um crescente desenvolvimento. Resultados preliminares obtidos, permitiram verificar desde já a utilização de inúmeras plantas medicinais de interesse tais como o Cymbopogon citratus, cujo interesse terapêutico incide no tratamento de patologias do foro infeccioso. O uso de antioxidantes sintéticos, como o BHT, tem sido restringido por oferecer riscos à saúde e toxicidade. Os resultados apresentados neste trabalho demonstram que as plantas medicinais Angolanas têm diversas ações terapêuticas, muitas não descritas no seu uso tradicional. O extrato aquoso do Chá de cachinde apresenta um efeito antioxidante elevado comparativamente com o BHT. Estes compostos evidenciaram um poder antioxidante muito superior aos resultados obtidos com a atuação individual do antioxidante sintético, BHT a 200ppm e um efeito bactericida. O presente trabalho foi o primeiro a claramente demonstrar que o óleo essencial de Cymbopogon citratus inibe o crescimento do Staphylococcus aureus MRSA, agente patogénico responsável pela maioria das infeções nosocomiais, com concentrações aproximadas de 0,92mM, assim como o St. epidermidis resistente à vancomicina, e a Escherichia coli, transmitido por contaminação fecal-oral, e causadores de infeções hospitalares, que apresentam elevada sensibilidade a este óleo. Estudos utilizando outras plantas demonstraram a atividade anti-hipercolesterolémica do extrato aquoso da raiz de borututu, associado à sua ação adelgaçante, bem como a múcua que se apresenta como um fruto com elevado poder nutricional e é utilizado como um importante agente terapêutico por apresentar actividade hipoglicemiante, de rehidratação, antidiarréica.

4.

Qualidade funcional dos frutos portugueses na promoção da saúde – compostos bioativos e atividade antioxidante de Lycopersicon esculentum, Diospyros kaki e Prunus armeniaca., 2012 (Congresso). Nome do evento: 1 Congresso Internacional de Saúde; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei). Um alimento funcional é idêntico ao alimento convencional, consumido como parte de uma alimentação normal e capaz de produzir efeitos metabólicos ou fisiológicos desejáveis na promoção da saúde. As suas funções nutricionais como fonte de energia e de substrato para a formação de células e tecidos, possui, na sua composição, uma ou mais substâncias capazes de agir no sentido de modular os processos metabólicos, melhorando as condições de saúde, promovendo o bem-estar da população e prevenindo o aparecimento precoce de doenças degenerativas, que promovem a diminuição da longevidade. Neste trabalho foram estudados três frutos portugueses, com ascensão económica e agrícola, no âmbito da sua caracterização físico-química, quantificação dos compostos bioativos e atividade antioxidante. O tomate var. Chucha (Lycopersicon esculentum) demonstrou ser um potencial alimento funcional face à sua riqueza em compostos fenólicos (rutina, canferol, naringenina, ácido caféico) com atividade antioxidante elevada (78%) por sequestro do radical livre DPPH. O Dióspiro (Diospyros kaki) caracteriza-se pelo seu elevado teor vitamínico (A e C) e pela elevada atividade antioxidante proveniente dos compostos lipossolúveis (carotenóides) quantificando-se 60% de poder antioxidante pelo método ¿-caroteno/ácido linoléico. Este valor manifesta a importância deste fruto na dieta alimentar e na sua divulgação para o consumo, realçando as vantajosas condições edafo-climáticas do nosso país. O damasco português (Prunus armeniaca), var. Polida, para além de apresentar um perfil rico em compostos fenólicos, apresenta teor elevado em açúcares, um potencial diferenciador de outras variedades produzidas noutros países europeus. O sorbitol, um poliálcool derivado da glicose aumenta ao longo do processo de maturação do fruto, mesmo pós-colheita.

5.

Congresso Internacional de Saúde, 2012 (Congresso). Nome do evento: 1 Congresso Internacional de Saúde; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei). As alterações na composição corporal, associadas a doenças crónicas, eventualmente agudizadas e um padrão alimentar caracterizado por elevado aporte de nutrientes, conduzem à obesidade, bastante prevalente a nível da população jovem atual. A anorexia e a bulimia nervosas são distúrbios da conduta alimentar, que se caracterizam pela abstenção voluntária dos alimentos e pela ingestão compulsiva, seguida de vómitos, respetivamente. Este estudo pretendeu avaliar os dados antropométricos de jovens estudantes universitárias, caracterizar o seu padrão e comportamento alimentar de forma a permitir rastrear as suas atitudes alimentares, com tendência para a bulimia e anorexia. Compreendem uma série de distúrbios psicológicos e comportamentais, associados a alterações somáticas, características de desnutrição, principalmente nos casos de anorexia nervosa. Esses quadros têm sido descritos predominantemente em adolescentes do género feminino, de classe socioeconómica média e alta e quase sempre em países desenvolvidos. A avaliação foi realizada através de um questionário para recolha de dados antropométricos sendo as medições antropométricas efetuadas através de balança digital e monitor segmentado da composição corporal. A caracterização dos comportamentos alimentares foi realizada através do questionário Teste de Atitudes Alimentares (EAT – 25) e o Bulimic Investigatory Test Edinburgh – BITE. Os resultados da avaliação antropométrica indicam um peso médio da amostra populacional estudada (500 alunas) de 63,5 Kg, com pesos mínimo e máximo de 46,5 Kg e 105,7 Kg, respetivamente. O valor médio do índice de massa corporal (IMC) de 22,7 Kg/m2, obteve um mínimo de 14,3 Kg/m2 (baixo peso) e um valor máximo de 34,6 Kg/m2 (obesidade grau I). Na avaliação comportamental verificou-se que 66,2% da amostra tende para apresentar DA, realçando-se 47,6% de registos de jovens com episódios exagerados de comer em situações de alterações de estados emocionais. .

6.

Health promotion: dependence of chemical composition, phenolic content and antioxidant activity of Portuguese avocado (Persea Americana), 2012 (Congresso). Nome do evento: 1º Congresso Internacional de Saúde di IPLeiria; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Intituto Politécnico de Leiria. Antioxidants have been extensively employed in food industry, mainly as preservatives. Crude extracts of fruits, as well as derived products, are particularly rich in phenolic compounds and carotenoids, so they have been a focus of attention by industry and pharmaceutical area (chemical and cosmetics), because they can retard oxidative degradation of lipids and thereby improve quality and nutritional value of lipid-containing foods. Antioxidant compounds have been commonly found in both edible and non-edible plants, in which they exhibit a multiplicity of biological effects, including anti-inflammatory capacity, cholesterol regulation, and vascular problem healing and also antioxidant activity. The aim of the present work was to analyze chemical characterization and different solvents extracts (aqueous, 80% acetone, and 80% methanol) of peel, pulp, and seed from two Portuguese avocado (Persea americana) varieties, namely, ‘Hass’ and ‘Fuerte’, for their phenolic composition and, also, the antioxidant activity using the ORAC, DPPH, and ABTS assays. Their antimicrobial potential was also studied. Peels and seeds had higher amounts of phenolics and a more intense in vitro antioxidant potential than the pulp. Total phenolic content and antioxidant activity of avocado phenolics was affected by the extracting solvent, extracting time and avocado variety. The avocado materials also displayed moderate antimicrobial effects against Grampositive bacteria. Avocado extracts protected meat lipids and proteins against oxidation with the effect on lipids being dependent on the avocado variety. Although Portugal is known as a small producer of avocado fruits, it is necessary to highlight their importance in food industry and pharmaceutical industry and also in dermocosmetics area to increase its economic potential and health quality of Portuguese population.

Outro tipo de participação Other kind of participation

1.	6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, 2013 (Encontro). Nome do evento: 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto; Nome da Instituição: Universidade do Porto; Cidade do evento: Porto / Reitoria da Universidade do Porto.

2.	International Advanced Course on Endocrinology Diabetes and Nutrition, 2011 (Congresso). Nome do evento: International Advanced Course on Endocrinology Diabetes and Nutrition; Nome da Instituição: Wolters Kluwer Health; Cidade do evento: Porto / Hotel Porto Palácio.

3.

VI Congresso Nacional de Podologia e 1ª Jornadas de Podiatria, 2011 (Congresso). Nome do evento: VI Congresso Nacional de Podologia e 1ª Jornadas de Podiatria; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Podologia; Cidade do evento: Porto / Aula Magna da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. A Associação Portuguesa de Podologia (APP) tem vindo a desenvolver acções de dinamização, formação e investigação na área da Podologia. Nesse propósito e na continuidade das actividades desenvolvidas, a Associação, em colaboração com a CESPU - Instituto Politécnico de Saúde do Norte, promoveu o seu VI Congresso Nacional, em simultâneo com as Ias Jornadas de Podiatria, nos dias 8 e 9 de Abril de 2011. O programa cientifico deste Congresso reuniu especialistas de diferentes áreas da saúde bem como podologistas de referência internacional, nomeadamente de Espanha, Bélgica, Inglaterra e Estados Unidos. A magnitude e especificidade das conferências nas áreas da Podiatria Clinica, Geriátrica, Desportiva, Infantil, Cirúrgica, Podoposturologia, Biomecânica, e Ortopodiatria, constituíram uma mais valia para a formação continua e creditada, nestas áreas. Além das conferências foram, ainda, apresentados posters para a divulgação de trabalhos científicos e académicos, envolvendo a dinâmica da comunidade académica na apresentação de resultados pioneiros para a Podologia. O evento decorreu durante dois dias, na aula Magna da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. .

4.	11th European Nutrition Conference, 2011 (Conferência). Nome do evento: 11th European Nutrition Conference; Nome da Instituição: KARGER; Cidade do evento: Madrid / Madrid.

5.	Nutrição e Sustentabilidade Alimentar, 2011 (Simpósio). Nome do evento: Nutrição e Sustentabilidade Alimentar”, 2 Jornadas de Unidade de Saúde Pública; Nome da Instituição: Centro de Saúde Càvado; Cidade do evento: Barcelos / Auditório Municipal de Barcelos.

6.

Importance of tomato (Lycopersicon esculentum) consumption on the plasma status of antioxidant microconstituints in healthy young women, 2011 (Congresso). Nome do evento: International advanced course on endocrinology diabetes and nutrition; Nome da Instituição: Faculdade de Medicina; Cidade do evento: Porto / Hotel Porto Palácio.

7.

Avaliação in vitro da actividade antioxidante do extracto aquoso de plantas aromáticas com efeitos fitoterapêuticos, 2011 (Congresso). Nome do evento: X Congresso de nutrição e alimentação & II congresso ibero-americano de nutrição; Nome da Instituição: APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.

8.

Total antioxidant capacity in dark green vegetables commonly consumed in mediterranean diet, 2011 (Congresso). Nome do evento: X congresso de nutrição e alimentação & II Ibero-americano de nutrição; Nome da Instituição: APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa. Epidemiological research has revealed a lower incidence of many chronic diseades in areas and populations that are regular consumers of vegetables. The majoraty of the antioxidant capacity of a fruit or a vegetable may be from compounds other than vitamin C, vitamin E, or beta carotene. .

9.

Chemical and antioxidant analysis of Baobab (Adansonia digitata) fruit and seeds. A therapeutic and traditional plant, 2011 (Congresso). Nome do evento: X congresso de nutrição e alimentação & II congresso Ibero-americano de nutrição; Nome da Instituição: APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa. In the recent years, in the attempt to counteract the oxidative stress damage, the strategy of implementing the diet with antioxidants, especially the deriving from natural sources, is becaming more and more convincing. In these regards, several studies have been directed toward the evaluation of several naturally antioxidant properties of many natural accurring botanicals and plants, potentially useful as nutricional ingredients. .

10.

A saúde pelos alimentos: o embondeiro Angolano (Adansonia digitata), 2011 (Encontro). Nome do evento: Nutrição e Sustentabilidade Alimentar - II Jornadas da Unidade de Saúde Pública; Nome da Instituição: ACES do Cávado III - Unidade de Saúde Pública; Cidade do evento: Barcelos / Auditório Municipal de Barcelos.

11.

Actividade bioterapêutica de plantas medicinais angolanas, 2011 (Congresso). Nome do evento: Iº Encontro Nacional Flora e Vegetação de Angola; Nome da Instituição: Faculdade de Ciências da Universidade Agostinho Neto; Cidade do evento: Luanda / Hotel Trópico. Os resultados apresentados neste trabalho demonstram que as plantas medicinais Angolanas têm diversas acções terapêuticas, muitas não descritas no seu uso tradicional. O extracto aquoso do Chá de cachinde apresenta um efeito antioxidante elevado e um efeito bactericida. O presente trabalho foi o primeiro a claramente demonstrar que o óleo essencial de Cymbopogon citratus inibe o crescimento do Staphylococcus aureus MRSA, agente patogénico responsável pela maioria das infecções nosocomiais, com concentrações aproximadas de 0,92mM, assim como o St. epidermidis resistente à vancomicina, e a Escherichia coli, transmitido por contaminação fecal-oral, e causadores de infecções hospitalares, que apresentam elevada sensibilidade a este óleo. Estudos utilizando outras plantas demonstraram a actividade anti-hipercolesterolémica do extracto aquoso da raiz de borututu, associado à sua acção adelgassante, bem como a múcua que se apresenta como um fruto com elevado poder nutricional e é utilizado como um importante agente terapêutico por apresentar actividade hipoglicemiante, de rehidratação, antidiarreica.

12.	Micotoxinas em Alimentos e Fluidos Biológicos, 2010 (Workshop). Nome do evento: Micotoxinas em Alimentos e Fluidos Biológicos; Nome da Instituição: ICETA; Cidade do evento: Porto / Porto.

13.

Toxinfecções Alimentares - a importância da vigilância epidemiológica de base laboratorial , 2010 (Seminário). Nome do evento: Toxinfecções Alimentares - a importância da vigilância epidemiológica de base laboratorial ; Nome da Instituição: Instituto Ricardo Jorge e Departamento de Alimentação do INSA; Cidade do evento: Porto / ISEP.

14.	Liquid Chromatography: IC & HPLC, 2010 (Seminário).

15.	Antioxidant activity and phenolic content of portuguese wine, 2010 (Congresso). Nome do evento: II wourld congress of public health nutrition; Cidade do evento: Porto / Alfândega do Porto.

16.	Antioxidant properties of tomato fruit: effect on lipoperoxidation metabolism in human, an in vivo study, 2010 (Congresso). Nome do evento: II wourld congress of public health nutrition; Cidade do evento: Porto / Alfândiga do Porto.

17.	Traumas e Emergências, 2009 (Congresso).

18.

Avaliação do perfil fenólico em dióspiros culticados em diferentes áreas geográficas de Portugal, 2009 (Conferência). Nome do evento: III Jornadas de Farmácia; Nome da Instituição: Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra; Cidade do evento: Coimbra / Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra.

19.

Avaliação do poder antioxidante e caracterização fenólica do fruto damasco (Prunus armeniaca L.) de origem portuguesa, 2009 (Conferência). Nome do evento: III Jornadas de Farmácia "Medicamentos e Saúde Pública"; Nome da Instituição: Escola Superior de Tecnologia da Saúde do Instituto Politécnico de Coimbra; Cidade do evento: Coimbra / Auditório da ESTSC-IPC .

20.

Avaliação do teor fenólico e actividade antioxidante em diospiros (Diospyrus Kaki) cultivados em diferentes áreas geográficas de Portugal continental, 2009 (Congresso). Nome do evento: XI Congresso Anual do APNEP; Nome da Instituição: Associação Portuguesa Nutrição Entérica e Pariental; Cidade do evento: Lisboa / Escola Superior de Tecnologia de Saúde.

21.

Estudo comparativo das variações de licopeno, ácido ascórbico e fenólicos totais e sua interacção como compostos antioxidantes em tomates (Lycopersicon esculentum) provenientes de agriculturas convencional e orgância, 2009 (Congresso). Nome do evento: XI Congresso anual do APNEP; Nome da Instituição: Associação Portuguesa Nutrição Entéria e Pariental; Cidade do evento: Lisboa / Escola Superior de Tecnologia da Saúde.

22.

Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa, 2009 (Congresso). Nome do evento: XI congresso anual do APNEP ; Nome da Instituição: Associação Portuguesa Nutrição Entérica e Pariental; Cidade do evento: Lisboa / Escola Superior de Tecnologia e Saúde.

23.	Alimentos funcionais e fitoterapêuticos: o uso de vegetais como agentes da promoção e prevenção da saúde pública, 2009 (Congresso). Nome do evento: 2º Congresso ibero-americano de fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.

24.

Efeitos sinergéticos entre a cafeína e os fenólicos totais na capacidade antioxidante de seis plantas usadas na medicina tradicional portuguesa, 2009 (Congresso). Nome do evento: 2º Congresso Ibero-americano de fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.

25.

Efeito fitoterapêutico de Cymgopogon citratus de Angola: caracterização química e avaliação antioxidante e antibacteriana in vitro, 2009 (Congresso). Nome do evento: 2º Congresso ibero-americano de fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.

26.	Evolução dos compostos bioactivos e seu poder redutor em tomates biológicos e de cultivo convencional., 2009 (Congresso). Nome do evento: 2º Congreso ibero-americano de Fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.

27.	Bactericidal effect of essential oil of Angolan Cymgopogon citratus and its majority component., 2009 (Congresso). Nome do evento: Microbiotec09; Nome da Instituição: Universidade do Minho; Cidade do evento: Vilamoura / Centro de Congressos Tivoli Marina Hotel.

28.	Evaluation of physiological and microbiological tomato cultivars (Lycopersicon esculentum) in biotechnology science, 2009 (Congresso). Nome do evento: Microbiotec09; Nome da Instituição: Universidade do Minho; Cidade do evento: Vilamoura / Centro de Congressos do Tivoli Marina Hotel.

29.	I Jornadas de Análises Clínicas e de Saúde Pública , 2003 (Simpósio). Nome do evento: I Jornadas de Análises Clínicas e de Saúde Pública ; Nome da Instituição: IPSN; Cidade do evento: Santo Tirso / Auditório do Centro Eng. Eurico de Melo.

30.	Phenolic compounds in three portuguese olive fruits varieties., 2002 (Congresso). Nome do evento: Eurofoodchem XI; Nome da Instituição: Federation of European Chemical Societies; Cidade do evento: Norwich / Institute of Food Research.

31.	II Jornadas de Ciências Farmacêuticas do I.S.C.S.-N., , 2001 (Congresso). Nome do evento: II Jornadas de Ciências Farmacêuticas do I.S.C.S.-N., ; Nome da Instituição: CESPU; Cidade do evento: Porto / Fundação Dr. António Cupertino de Miranda.

32.	A Qualidade e o Mercado: Certificação ISSO 9000, 1998 (Simpósio). Nome do evento: A Qualidade e o Mercado: Certificação ISSO 9000; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.

33.	Cadeia de Frio – Qualidade & Segurança na Indústria Alimentar, 1998 (Seminário). Nome do evento: Cadeia de Frio – Qualidade & Segurança na Indústria Alimentar; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.

34.	Segurança e Biotecnologia Alimentar, 1998 (Seminário). Nome do evento: Segurança e Biotecnologia Alimentar; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.

35.	Inovação no Sector de Frutos e Legumes, 1998 (Seminário). Nome do evento: Inovação no Sector de Frutos e Legumes; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.

36.	Qualidade, a quanto obrigas, 1997 (Seminário). Nome do evento: Qualidade, a quanto obrigas; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / Escola Superior de Biotecnologia.

37.	VI Food Convention, 1995 (Seminário). Nome do evento: VI Food Convention; Nome da Instituição: Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa; Cidade do evento: Porto / Escola Superior de Biotecnologia.

Produção científica Scientific production

Produção técnica Technical production

Produção artística/cultural Artistical/cultural production

Dados complementares data

Total

Produção científica Scientific production

64

Livros e capítulos Books and book chapters

2

Capítulos de livros publicados Published book chapters

2

Artigos científicos em revistas Papers in periodics

18

Com arbitragem científica With scientific refereeing

17

Sem arbitragem científica Without scientific refereeing

1

Trabalhos em eventos Papers in conference proceedings

34

Com arbitragem científica With scientific refereeing

31

Sem arbitragem científica Without scientific refereeing

3

Textos em jornais ou revistas Texts in journals or magazines

10

Jornais de notícias Newspapers

10

Total

Produção técnica Technical production

20

Outros tipos de produção técnica Other technical production

20

Total

Produção artística/cultural Artistical/cultural production

5

Total

Dados complementares (Additional data)

76

Orientações Orientations

21

Participação no Júri de Graus Académicos Academic Degrees jury participation

5

Participação em Comissões de Avaliação Evaluation comissions participation

3

Participação em Eventos Event participation

47

	Anabela Teixeira Prata de Castro
	Branca Maria Cardoso Monteiro da Silva
	Patrícia Carla Ribeiro Valentão
	Paula Cristina Branquinho de Andrade
	Sérgio Aires de Abreu Gonçalves
	Sérgio Victor Pires Barreira