Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha. É Professor Auxiliar na Universidade Fernando Pessoa. Publicou 25 artigos em revistas especializadas e 43 trabalhos em actas de eventos, possui 3 capítulos de livros publicados. Possui 20 itens de produção técnica. Participou em 2 eventos no estrangeiro e 47 em Portugal. Recebeu 1 prémio e/ou homenagem. Actua na área de Biotecnologia Agrária e Alimentar Nas suas actividades profissionais interagiu com 106 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos.
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Nome completo Full name	Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha
Nome em citações bibliográficas Quoting name	Vinha, A.F.
Categoria profissional Position	Professor Auxiliar
Domínio científico de atuação Scientific domain	Ciências Agrárias-Biotecnologia Agrária e Alimentar. Ciências Médicas-Ciências da Saúde. Ciências Exactas-Química. Engenharia e Tecnologia-Biotecnologia Ambiental. Ciências Naturais-Ciências Biológicas. Ciências Médicas-Biotecnologia Médica.

Endereço profissional Professional address

Universidade Fernando Pessoa Faculdade de Ciências da Saúde Rua Carlos da Maia, 296 4200-150 Porto Portugal Telefone: (+351)22507463Extensão: 3081 Fax: (+351)22507463 Correio electrónico: acvinha@ufp.edu.pt Homepage: www.ufp.pt

Sexo Gender

Feminino»Female

2005-2010	Doutoramento Phd
Biologia Funcional e Ciências da Saúde/ Departamentos Biologia e Química (4 anos » years) . Universitad de Vigo, Espanha. Instituição portuguesa que atribuiu reconhecimento/equivalência/registo » Portuguese Instituition providing acknowledgement/equivalence/registry : Universidade do Porto. Com o tipo » With the type: Equivalência » Equivalence.

2005-2007	Mestrado Master degree
Química Analítica e Alimentar (2 anos » years) . Universitad de Vigo, Espanha. Instituição portuguesa que atribuiu reconhecimento/equivalência/registo » Portuguese Instituition providing acknowledgement/equivalence/registry : Universitad de Vigo. Com o tipo » With the type: Equivalência » Equivalence.

2000-2003	Mestrado Master degree
Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos (2 anos » years) . Universidade do Porto, Portugal.

1992-1997	Licenciatura Licentiate degree
Engenharia Alimentar (5 anos » years) . Universidade do Porto, Portugal.

2010-2012	Curso de curta duração Short course
Nutrição e Dietética. Instituto Politécnico de Setúbal, Portugal.

2011-2011	Outros Others
Novo acordo ortográfico. Estudos e sondagens de formação contínua - UFP, Portugal.

2010-2010	Curso de curta duração Short course
Curso de Formação de Formadores. Comissão de Coordenação da Região do Norte, Portugal.

Universidade Fernando Pessoa

Set/2011-Actual

Professor Auxiliar

Universidade do Porto

Jan/2011-Actual

Investigador Principal

IINFACTS

Jan/2010-Jul/2011

Investigador Auxiliar

Instituto Politécnico de Saúde do Norte

Set/2009-Jul/2011

Professor Coordenador

Instituto Politécnico de Saúde do Norte

Set/2001-Jul/2009

Professor Adjunto

Grupo Auchan

Set/2000-Set/2001

Técnico Superior Principal

Empresa Eurolis, Porto Transitários, Lda.

Fev/1999-Set/2000

Técnico Superior Principal

Universidade Fernando Pessoa

Set/2011-Actual

Disciplinas lecionadas»Taught units: Bioquímica dos Alimentos(Regente) Qualidade e Segurança Alimentares(Regente) Tecnologia Alimentar(Regente) farmacognosia(Regente) Bromatologia e Análises Bromatológicas(Regente)

Compreende Understandig	Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente).
Fala Speaking	Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente).
Lê Reading	Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Bem).
Escreve Writing	Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente), Inglês (Bem), Francês (Pouco).

2009	1º Lugar do Melhor trabalho de investigação, Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra.

Jan/2012 - Actual	REQUIMTE - Laboratório de Bromatologia da Faculdade Farmácia, Universidade Porto, Membro. Investigador.
Set/2007 - Set/2011	CITS - Centro de Investigação em Tecnologias da Saúde, Membro. Investigadora.

Capítulos de livros publicados Published book chapters

1.	Soares, Marta O; Vinha, A F; Barreira, Sérgio V. P; Coutinho, Filipe; Aires-Gonçalves, Sérgio; Oliveira, Maria B. P; Pires, Pedro C; Castro, Ana. 2013. Cymbopogon citratus EO antimicrobial activity against multi-drug resistant Gram-positive strains and non-albicans-Candida species .  In Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education, ed. A. Mendez-Vilas, 1081 - 1086. ISBN: 978-84-942134-0-3. Spain: Formatex Research Center.

2.	Soares, Marta O; Vinha, Ana F; Coutinho, Filipe; Pires, Pedro C. 2013. Antimicrobial natural products.  In Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education, ed. A. Méndez-Vilas , 946 - 950. ISBN: 978-84-942134-0-3. Spain: Formatex Research Center.

3.	Vinha, Ana F. 2011. Determination of heavy metals and other indicators in waters, soils and medicinal plants from Ave valley, in Portugal, and its correlation to urban and industrial pollution.  In Science Against Microbial Pathogens: Communicating Current Research Technological advances, ed. A. Méndez-Vilas, 303 - 309. ISBN: 13: 978-84-939843. Spain: FORMATEX. The aim of this study was to evaluate pollution indicators on Rio Ave and surrounding environment, namely water, soil and medicinal plants in order to identify areas where contamination could cause ecosystem degradation. Plants, soil, surface water and ground water samples were collected seasonally at five different sampling sites along the Ave valley. Conductivity, pH, ammonium, nitrite and nitrate contents were evaluated. Cadmium, copper, lead, and zinc were measured in the water, soil and plants by Atomic Absorption Spectrophotometry. Results showed an increase on conductivity in waters from the origin to the mouth of the river. Nitrite levels were also higher than expected, especially in areas of wide industrialization and agricultural practices, where fertilizers widely used. Moreover, heavy metals in plants presented higher values when compared to those found in soils revealing that increased levels of heavy metals on soils are reflected similarly in plants. Levels of the analyzed parameters were often close or above to those legally acceptable in water and soils.

Artigos em revistas com arbitragem científica Papers in periodics with scientific refereeing

1.	Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Barreira, Sérgio V; Castro, Ana; Costa, Anabela S; Oliveira, M. B. P. 2014. "Effect of peel and seed removal on the nutritional value and antioxidant activity of tomato (Lycopersicon esculentum L.) fruits", LWT - Food Science and Technology 55, 1: 197 - 202.

2.	Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, M. B. P. 2014. "Organic versus conventional tomatoes: Influence on physicochemical parameters, bioactive compounds and sensorial attributes", Food and Chemical Toxicology 67, 1: 139 - 144.

3.	Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V; Nunes, Maria A; Cunha, Luís M; Oliveira, M. B. P. 2014. "Optimization of antioxidants extraction from coffee silverskin, a roasting by-product, having in view a sustainable process", Industrial Crops and Products 53, 0: 350 - 357.

4.	Silva, CS; Castro, B; Barreira, Sérgio V. P; Vinha, Ana F. 2014. "Soap formulation with coffee grounds. A new concept of food by-products valorization and health promotion", Revista Saúde Públicaca da USP 48, 1: 293 - 293.

5.	Madeira, A; Barreira, Sérgio V. P; Vinha, Ana F; Silva, CS. 2014. "Capsicum annuum L. with diferente colors provide bioavailable phytochemicals with helath benefits.", Revista de Saúde Pública da USP 48, 1: 82 - 82.

6.	Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S. G; Alves, Rita C; Oliveira, M. B. P. P. 2014. " Pre-meal tomato ( Lycopersicon esculentum ) intake can have anti-obesity effects in young women? ", International Journal of Food Sciences and Nutrition 26, 1: 1 - 8.

7.	F. Vinha, A; V. P. B. S; Castro, Ana; Costa, Anabela; P. P. O. M. B. 2013. "Influence of the Storage Conditions on the Physicochemical Properties, Antioxidant Activity and Microbial Flora of Different Tomato (Lycopersicon esculentum L.) Cultivars", Journal of Agricultural Science 5, 2: 118 - 128.

8.	Soares, Marta O; Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Coutinho, Filipe; Aires-Gonçalves, Sérgio; Oliveira, Maria B. P. P; Pires, Pedro C; Castro, Ana. 2013. "Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Properties of the Angolan Cymbopogon Citratus Essential Oil With a View to Its Utilization as Food Biopreservative", Journal of Agricultural Science 5, 7: 36 - 45.

9.	Vinha, A F; Costa, A.; Santos, António; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2013. "Estudo da Composição de Fitoquímicos Bioactivos em Plantas Medicinais Portuguesas", Egitania Sciencia 7, 12: 233 - 249.

10.	Soares, Marta O; Alves, R; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P; Vinha, A F. 2013. "Angolan Cymbopogon citratus used for therapeutic benefits: nutritional composition and influence of solvents in phytochemicals content and antioxidant activity of leaf extracts", Food and Chemical Toxicology 60, 0: 413 - 418.