Licenciatura em Gestão da Restauração e Catering

Vagas abertas para 2017/2018

Apresentação do curso

Curso com certificação UNWTO TedQual da Organização Mundial do Turismo

Objetivos

Qualificar profissionais capazes de dominar as técnicas de organização, gestão e direção de unidades de produção alimentar, em empresas de restauração hoteleira, social, comercial e coletiva

Área de estudo
Hotelaria e Restauração

Plano curricular


Code	Curricular Unit	Period	ECTS	Workload
	Noções Fundamentais de Gestão	S1	6	45 h
	Nutrição e Dietética	S1	5	45 h
	Métodos Quantitativos	S1	6	60 h
	Introdução à Hotelaria e Turismo	S1	6	60 h
	Inglês para a Restauração I	S1	4	45 h
	Opção	S1	3	30 h
– Espanhol para a Restauração I a) – Alemão I a) a) O estudante deverá optar por uma das unidades curriculares optativas.
	Contabilidade e Análise Financeira	S2	6	60 h
	Introdução ao Catering e à Restauração	S2	6	60 h
	Informática Aplicada à Restauração	S2	6	45 h
	Ciência dos Alimentos	S2	5	45 h
	Inglês para a Restauração II	S2	4	45 h
	Opção	S2	3	30 h
– Espanhol para a Restauração II a) – Alemão II a) a) O estudante deverá optar por uma das unidades curriculares optativas.


Curricular Unit	Period	ECTS	Workload
Prática de Cozinha I	S1	4	45 h
Prática de Bar	S1	6	60 h
Higiene Alimentar	S1	5	45 h
Marketing para a Restauração	S1	6	60 h
Contabilidade de Gestão	S1	6	60 h
Inglês para a Restauração III	S1	3	30 h
Prática de Cozinha II	S2	4	45 h
Prática de Restaurante	S2	5	45 h
Enologia	S2	6	60 h
Gestão Orçamental para a Restauração	S2	6	60 h
Engenharia da Ementa	S2	6	60 h
Inglês para a Restauração IV	S2	3	30 h


Code	Curricular Unit	Period	ECTS	Workload
	Catering e Banqueting	S1	6	60 h
	Gastronomia Internacional	S1	4	45 h
	Gestão de Alimentação e Bebidas I	S1	5	45 h
	Gastronomia e Vinhos	S1	6	45 h
	Organização e Gestão de Eventos	S1	4	30 h
	Gestão da Segurança e Qualidade Alimentar	S1	5	45 h
	Gestão de Alimentação e Bebidas II	S2	6	60 h
	Design Aplicado à Restauração	S2	6	60 h
	Gestão de Recursos Humanos	S2	4	45 h
	Direito do Trabalho	S2	6	60 h
	Opção	S2	8
– Projeto e Empreendedorismo a) – Estágio a) a) O estudante deverá optar por uma das unidades curriculares optativas.

Saídas profissionais

Diretor de departamento e assistente de alimentação e bebidas em unidades hoteleiras
Diretor de restaurante
Diretor de empresas de catering
Assistente de direção de empresas de restauração e catering
Diretor de unidades de produção alimentar
Consultor na área da restauração/catering

Condições de acesso

Provas de Ingresso
Uma das seguintes provas:
(04) Economia
(17) Matemática Aplicada às Ciências Sociais
(18) Português

Consulte a Deliberação nº 167/2017 que estabelece a correspondência entre os exames nacionais do ensino secundário e as provas de ingresso na candidatura de 2017-2018.

Preferência regional
Área de influência: Coimbra, Leiria, Lisboa e Santarém
Vagas: 40%

Outros acessos preferenciais
Cursos com acesso preferencial: G80, G82, P51, P69, P81, S54, S55, S57, S58, S59
Vagas: 20%

Classificações mínimas
Nota de candidatura: 100 pontos
Provas de ingresso: 95 pontos

Fórmula de cálculo
Média do secundário: 65%
Provas de ingresso: 35%

Estudante internacional
Todas as informações relacionadas com a candidatura do Estudante Internacional ao IPLeiria devem ser consultadas na página de Candidaturas de Estudantes Internacionais

Mais informações

Plano de estudos
A partir do ano letivo 2017/2018
Despacho n.º 6441/2017, D. R. n.º 142, 2ª série de 25-07-2017

Anterior ao ano letivo 2017/2018
Despacho n.º 7587/2013, D. R. n.º 112, 2ª série de 12-06-2013

Contactos
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