Curriculum Vitae

Susana Maria Gomes Caldas da Fonseca
Data da última atualização »Last update : 24/12/2012


Susana Maria Gomes Caldas da Fonseca. Concluiu Doutoramento em Biotecnologia, Especialização Ciência Engenharia Alimentar pela Universidade Católica Portuguesa em 2002. É Professor Adjunto no Instituto Politécnico de Viana do Castelo. Publicou 16 artigos em revistas especializadas. Nas suas actividades profissionais interagiu com 52 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos.


Endereço de acesso a este CV:

http://www.degois.pt/visualizador/curriculum.jsp?key=7905402199621205


Dados pessoais (Personal data)
Nome completo
Full name
 Susana Maria Gomes Caldas da Fonseca
Nome em citações bibliográficas
Quoting name
 Fonseca, SC
Categoria profissional
Position
 Professor Adjunto
Domínio científico de atuação
Scientific domain
 Ciências Agrárias-Biotecnologia Agrária e Alimentar.
Engenharia e Tecnologia-Outras Engenharias e Tecnologias.
Endereço profissional
Professional address
 Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Escola Superior de Tecnologia e Gestão (Viana do Castelo)
Av. do Atlântico
4900--348 Viana do Castelo
Portugal
Telefone: (+351)258819700Extensão: 23168
Fax: (+351)258827636
Correio electrónico: scfonseca@estg.ipvc.pt
Sexo
Gender
 Feminino»Female




Graus Académicos (Academic Degrees)
1994-2002 Doutoramento
Phd
Doutoramento em Biotecnologia, Especialização Ciência Engenharia Alimentar.
Universidade Católica Portuguesa, Portugal.

1988-1993 Licenciatura
Licentiate degree
Engenharia Alimentar (5 anos » years) .
Universidade Católica Portuguesa, Portugal.





Formação complementar ( studies)
2002-2008 Pós-Doutoramento
Postdoctorate
Universidade Católica Portuguesa, Portugal.

1993-1994 Especialização/ Pós-Graduação
Specialization/ Postgraduation
Ciência e Engenharia Alimentar.
Centro Regional do Porto, Portugal.





Vínculos profissionais (Professional Positions)
Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Set/2010-Actual Professor Adjunto

Universidade Fernando Pessoa
Set/2008-Ago/2010 Professor Auxiliar

Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Set/2009-Ago/2010 Professor Adjunto
Fev/2009-Ago/2009 Professor Adjunto





Atividades de Ensino (Teaching activities)
Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Set/2010-Actual
Disciplinas lecionadas»Taught units:

  • Outras Tecnologias de Transformação de Alimentos II – módulo de Análise Sensorial e Reologia (Docente)
  • Indústria Alimentar e Inovação (Docente)
  • Outras Tecnologias de Transformação de Alimentos I – módulo de Operações Unitárias (Docente)
  • Tecnologias de Lacticínios I – módulo de Operações Unitárias(Docente)
  • Tecnologias de Transformação de Carnes e Pescado I – módulo de Operações Unitárias (Docente)
  • Tecnologias de Transformação de Carnes e Pescado II – módulo de Análise Sensorial (Docente)
  • Tecnologias de Vinhos e Outras Bebidas Alcoólicas II – módulo de Análise Sensorial e Reologia(Docente)
  • Tecnologias de Vinhos e Outras Bebidas Alcoólicas I – módulo de Operações Unitárias (Docente)
  • Laboratórios Integrados em Vinhos- Operações Unitárias(Docente)




Universidade Fernando Pessoa
Set/2008-Ago/2010
Disciplinas lecionadas»Taught units:

  • Bioestatística e Epidemiologia (Docente)




Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Set/2009-Ago/2010
Disciplinas lecionadas»Taught units:

  • Laboratórios Integrados em Vinhos - Fenómenos transferência(Docente)
  • Laboratórios Integrados em Vinhos- Operações Unitárias(Docente)
  • Outras Tecnologias de Transformação de Alimentos II – módulo de Análise Sensorial e Reologia(Docente)
  • Indústria Alimentar e Inovação(Docente)
  • Outras Tecnologias de Transformação de Alimentos I – módulo de Operações Unitárias(Docente)
  • Tecnologias de Lacticínios I – módulo de Operações Unitárias (Docente)
  • Tecnologias de Transformação de Carnes e Pescado II – módulo de Análise Sensorial e Reologia (Docente)


Fev/2009-Ago/2009
Disciplinas lecionadas»Taught units:

  • Indústria Alimentar e Inovação(Docente)
  • Laboratórios Integrados em Lacticínios - Processamento(Docente)
  • Laboratórios Integrados em Carnes e Pescado - Processamento(Docente)






Línguas (Languages)
Compreende
Understandig
 Inglês (Bem).
Fala
Speaking
 Inglês (Bem).
Lê
Reading
 Inglês (Bem).
Escreve
Writing
 Inglês (Bem).




Produção científica, técnica e artística/cultural (Scientific, technical and artistical/cultural production)
Artigos em revistas sem arbitragem científica
Papers in periodics without scientific refereeing
1. Azevedo, Sílvia; Cunha, Luís M; Mahajan, Pramod V; Fonseca, Susana C. 2011. "Application of simplex lattice design for development of moisture absorber for oyster mushrooms", Procedia Food Science 1, 1: 184 - 189.
2. Monteiro, Cristina M; Fonseca, Susana C; Castro, Paula M. L; Malcata, F. X. 2010. "Toxicity of cadmium and zinc on two microalgae, Scenedesmus obliquus and Desmodesmus pleiomorphus, from Northern Portugal", Journal of Applied Phycology 23, 1: 97 - 103.
3. Fernandes, João C. 2010. "In Vitro Screening for Antimicrobial Activity of Chitosans and Chitooligosaccharides, Aiming at Potential Uses in Functional Textiles", Journal of Microbiology and Biotechnology 20, 2: 311 - 318.
4. Cruz, Rui M. S; Vieira, Margarida C; Fonseca, Susana C; Silva, Cristina L. M. 2009. "Impact of Thermal Blanching and Thermosonication Treatments on Watercress (Nasturtium officinale) Quality: Thermosonication Process Optimisation and Microstructure Evaluation", Food and Bioprocess Technology 4, 7: 1197 - 1204.
5. Gião, Maria S; Pereira, Cláudia I; Fonseca, Susana C; Pintado, Manuela E; Malcata, F. X. 2009. "Effect of particle size upon the extent of extraction of antioxidant power from the plants Agrimonia eupatoria, Salvia sp. and Satureja montana", Food Chemistry 117, 3: 412 - 416.
6. Galvis-Sánchez, Andrea C; Fonseca, Susana C; Gil-Izquierdo, ¿?ngel; Gil, María I; Xavier Malcata, F. 2006. "Effect of different levels of CO2 on the antioxidant content and the polyphenol oxidase activity of ‘Rocha’ pears during cold storage", Journal of the Science of Food and Agriculture 86, 4: 509 - 517.
7. Fonseca, Susana C; Oliveira, Fernanda A; Brecht, Jeffrey K; Chau, Khe V. 2005. "Influence of low oxygen and high carbon dioxide on shredded Galega kale quality for development of modified atmosphere packages", Postharvest Biology and Technology 35, 3: 279 - 292.
8. Galvis-Sánchez, Andrea C; Fonseca, Susana C; Morais, Alcina M; Malcata, F X. 2004. "Sensorial and physicochemical quality responses of pears(cv Rocha) to long-term storage under controlled atmospheres", Journal of the Science of Food and Agriculture 84, 13: 1646 - 1656.
9. Galvis-Sánchez, Andrea C; Fonseca, Susana C; Morais, Alcina M; Malcata, F.Xavier. 2004. "Effects of preharvest, harvest and postharvest factors on the quality of pear (cv. `Rocha') stored under controlled atmosphere conditions", Journal of Food Engineering 64, 2: 161 - 172.
10. Galvis-Sanchez, A.C.; Fonseca, S.C.; Morais, A.M.M.B.; Malcata, F.X.. 2003. "Physicochemical and Sensory Evaluation of 'Rocha' Pear Following Controlled Atmosphere Storage", Journal of Food Science 68, 1: 318 - 327.
11. Brecht, J.K; Chau, K.V; Fonseca, S.C; Oliveira, F.A.R; Silva, F.M; Nunes, M.C.N; Bender, R.J. 2003. "Maintaining optimal atmosphere conditions for fruits and vegetables throughout the postharvest handling chain", Postharvest Biology and Technology 27, 1: 87 - 101.
12. Fonseca, Susana C; Oliveira, Fernanda A; Frias, Jesus M; Brecht, Jeffrey K; Chau, Khe V. 2002. "Modelling respiration rate of shredded Galega kale for development of modified atmosphere packaging", Journal of Food Engineering 54, 4: 299 - 307.
13. Fonseca, Susana C; Oliveira, Fernanda A; Brecht, Jeffrey K. 2002. "Modelling respiration rate of fresh fruits and vegetables for modified atmosphere packages: a review", Journal of Food Engineering 52, 2: 99 - 119.
14. Fonseca, Susana C; Oliveira, Fernanda A; Lino, Isabel B; Brecht, Jeffrey K; Chau, Khe V. 2000. "Modelling O2 and CO2 exchange for development of perforation-mediated modified atmosphere packaging", Journal of Food Engineering 43, 1: 9 - 15.
15. Oliveira, F.A.R.; Fonseca, S.C.; Oliveira, J.C.; Brecht, J.K.; Chau, K.V.. 1998. "Development of perforation-mediated modified atmosphere packaging to preserve fresh fruit and vegetable quality after harvest/Envasado em atmosfera modificada y peliculas perforadas para preservar la calidad de frutas y verduras frescas despues de su cosecha", Food Science and Technology International 4, 5: 339 - 352.
16. BAPTISTA, PAULO N; OLIVEIRA, FERNANDA A. R; CALDAS, SUSANA M; OLIVEIRA, JORGE C; SASTRY, SUDHIR K. 1996. "EFFECT OF PRODUCT AND PROCESS VARIABLES IN THE FLOW OF SPHERICAL PARTICLES IN A CARRIER FLUID THROUGH STRAIGHT TUBES", Journal of Food Processing and Preservation 20, 6: 467 - 486.







Indicadores de produção (Production indicators)

Produção científica
Scientific production
Total
Produção científica
Scientific production
 16

Artigos científicos em revistas
Papers in periodics
 16
Sem arbitragem científica
Without scientific refereeing
 16


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