Ada Margarida Corrreia Nunes da Rocha. É Professor Associado na Universidade do Porto. Publicou 14 artigos em revistas especializadas e 3 trabalhos em actas de eventos. Recebeu 6 prémios e/ou homenagens. Nas suas actividades profissionais interagiu com 18 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos.
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Nome completo Full name	Ada Margarida Corrreia Nunes da Rocha
Nome em citações bibliográficas Quoting name	Rocha, Ada
Categoria profissional Position	Professor Associado

Endereço profissional Professional address

Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação R. Dr. Roberto Frias Porto 4200-465 Porto Portugal Telefone: (+351)225074320Extensão: 321 Fax: (+351)225074329 Correio electrónico: adarocha@fcna.up.pt

Sexo Gender

Feminino»Female

1992-1998	Doutoramento Phd
Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita. Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa, Portugal.

1988-1989	Licenciatura Licentiate degree
Ciências da Nutrição (3 anos » years) . Universidade do Porto, Portugal.

1983-1985	Bacharelato Bachelor degree
Ciências da Nutrição (3 anos » years) . Universidade do Porto, Portugal.

Universidade do Porto

Nov/1998-Actual

Professor Associado

Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa

Jan/2005-Dez/2006

Professor Auxiliar

Instituto Superior de Ciências Educativas de Felgueiras

Jan/1998-Dez/2002

Assistente

Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa

Jan/1996-Dez/2002

Assistente

Instituto Superior de Ciências Educativas de Felgueiras

Jan/1998-Jul/2002

Professor Auxiliar

Hospital de São João

Out/1989-Nov/1992

Técnico Superior 2ª Classe

Hospital Infante D. Pedro / Hospital Distrital de Aveiro

Nov/1985-Nov/1988

Técnico Superior 1ª Classe

Compreende Understandig	Português (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente), Espanhol (Razoavelmente).
Fala Speaking	Português (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente), Espanhol (Razoavelmente).
Lê Reading	Português (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente), Espanhol (Razoavelmente).
Escreve Writing	Inglês (Bem), Francês (Pouco), Espanhol (Pouco).

1991	Bolsa de Mestrado, Escola Superior de Biotecnologia, UCP (BM/ 1993/91-IF)..
1995	Bolsa de Doutoramento, Escola Superior de Biotecnologia, UCP (BD/2109/92-IF; PRAXIS XXI/BD/5365/95)..
1995	Bolsa participação no Congresso Phytochemistry of Fruits and Vegetables, Múrcia, Espanha..
1996	Bolsa para participação na Conferência Fifth World Congress of Chemical Engineering, San Diego, Califórnia., Fundação Calouste Gulbenkian .
2000	Bolsa para participação na Conferência Postharvest 2000, Israel..
2003	Bolsa para participação no 12th World Congress of Food Science and Technology, Chicago..

Jan/1999 - Set/2008	Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, Membro.
Jan/1992 - Set/2008	Associação Portuguesa de Nutricionistas., Membro.
Jan/2005 - Nov/2005	International Society for Horticulturae Science, Membership number: 39888., Membro.

Artigos em revistas com arbitragem científica Papers in periodics with scientific refereeing

1.	Morais, A.; Mota, C; Rocha, A.. 2007. "Physico-chemical qualities of minimally processed carrot stored under vacuum. ", J Food Serv  18, 1: 23 - 30.

2.	Morais, A.; Ferreira, F.; Silva, A.; Almeida, G.; Rocha, A.. 2007. "Quality of grated carrot (var. Nantes) packed under vacuum. ", J Sci Food Agric  87, 3: 447 - 451.

3.	Morais, A.; Schawers, A.; Rocha, A.. 2006. "a* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomato (cv. Caruso).", J Applied Hort.  8, 2: 105 - 108.

4.	Morais, A.; Rocha, A.. 2005. "Polyphenoloxidase activity of minimally processed ‘Jonagored’ apples (Malus domestica)’.", J Food Process Preserv  29, 1: 8 - 19.

5.	Barreiro, MG; Morais, A.; Rocha, A.. 2004. "Modified atmosphere package for apple 'Bravo de Esmolfe'.", Food Control  15, 1: 61 - 64.

6.	Morais, A.; Rocha, A.. 2003. "Shelf life of minimally processed apple (cv. Jonagored) determined by colour changes. ", Food Control  14, 1: 13 - 20.

7.	Morais, A.; Coulon, EC; Rocha, A.. 2003. "Effects of vacuum packaging on the physical quality of minimally processed potatoes. ", Food Serv Technol  3, 1: 81 - 88.

8.	Morais, A.; Rocha, A.. 2002. "Polyphenoloxidase activity and total phenolic content as related to browning of minimally processed 'Jonagored' apple. ", J Sci Food Agric  82, 1: 120 - 126.

9.	Morais, A.; Rocha, A.. 2001. "Influence of controlled atmosphere storage on polyphenoloxidase activity in relation to colour changes of minimally processed 'Jonagored' apple. ", Int J Food Sci Technol  36, 4: 425 - 432.

10.	Morais, A.; Rocha, A.. 2001. "Characterization of polyphenoloxidase (PPO) extracted from 'Jonagored' apple. ", Food Control  12, 2: 85 - 90.

11.	Morais, A.; Rocha, A.. 2000. "Effects of controlled atmosphere on quality of minimally processed apple (cv. Jonagored). ", J Food Process Preserv  24, 6: 435 - 451.

12.	Morais, A.; Cano, P.; Galeazzi, M.A.; Rocha, A.. 1998. "Characterisation of 'starking' apple polyphenoloxidase.", J Sci Food Agric  77, 4: 527 - 534.

13.	Brochado, C.; Morais, A.; Rocha, A.. 1998. "Influence of chemical treatment on quality of cut apple (cv. Jonagored). ", J Food Qual  21, 1: 13 - 28.

14.	Brochado, C.; Kirby, R.; Morais, A:; Rocha, A.. 1995. "Shelf-life of chilled cut orange determined by sensory quality. ", Food Control 6, 6: 317 - 322.

Trabalhos completos/resumidos em eventos com arbitragem científica Papers in conference proceedings with scientific refereeing

1.	Rocha, Ada M. C. N.. 2008. "Added value of minimally processed fruit and vegetables. ", Trabalho apresentado em Culinary Arts and Sciences VI. , In Culinary Arts and Sciences VI. , Stavanger.

2.	Veiros, M.; Proença, R.; Kent Smith, L. 2008. "Assessment of the sensory quality of meat/Fish dishes in a food service at a Portuguese University. ", Trabalho apresentado em Culinary Arts and Sciences VI., In Culinary Arts and Sciences VI. , Stavanger.

3.	Rocha, Ada M. C. N.. 2008. "Attitudes related to minimally processed fruit and vegetables use/consumption by food service elderly institutions. ", Trabalho apresentado em Culinary Arts and Sciences VI. , In Culinary Arts and Sciences VI., Stavanger.

Orientações Orientations

Orientações Orientations

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização Specialization course conclusion monograph

Concluídas Completed

1.	Oliveira, N., Influência do processamento mínimo e da temperatura na taxa respiratória de batata’, 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Orientador).

2.	Pereira, L. , Cenoura descascada embalada em vácuo., 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Orientador).

Trabalho de conclusão de curso de Bacharelato/Licenciatura Bachelor/Licenciate degree conclusion work

Concluídas Completed

1.	Nunes, A., Genómica e Genética nutricional -novas abordagens para as Ciências da Nutrição., 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade do Porto (Orientador).

2.	Fernandes, A.M., Maça de Alcobaça - FQC, potencial nutricional e sócio económico em Portugal., 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade do Porto (Orientador).

3.

Koen, D. , Changes in colour, firmness and vitamin C content of minimally processed kiwifruit during storage at different temperatures and atmospheres., 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Co-orientador).

4.	Silva, A, Quality of grated carrot (var. Nantes) packed under vacuum , 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Co-orientador).

5.	Ferreira, F.F., Quality of grated carrot (var. Nantes) packed under vacuum , 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Co-orientador).

6.	Mota, Catarina, Qualidade de cenoura minimamente processada embalada em vácuo, 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade do Porto (Orientador).

7.	Diedrik, S., Enzymatic and physical parameter changes during storage of minimally processed potato and apple , 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Co-orientador).

8.	Schauwers, A , a* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomato 2, 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Co-orientador).

9.	Maia, P., A Mandioca, 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade do Porto (Orientador).

10.	Coulon, E., Vacuum packaging of minimal processed potatoes, 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Biotecnologia- Tencologia Pós Colheita) - Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa (Orientador).

11.	Evandor, N., Higiene numa unidade de restauração alimentar, 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade do Porto (Orientador).

Produção científica Scientific production

Dados complementares data

Total

Produção científica Scientific production

17

Artigos científicos em revistas Papers in periodics

14

Com arbitragem científica With scientific refereeing

14

Trabalhos em eventos Papers in conference proceedings

3

Com arbitragem científica With scientific refereeing

3

Total

Dados complementares (Additional data)

13

Orientações Orientations

13

Alcina Maria Miranda Bernardo